食品伙伴網(wǎng)訊 5月22日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報了22批次不合格食品，其中2批次食品涉嫌假冒，1批次食品為外購食品。不合格食品涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，方便食品，糕點，糧食加工品、蔬菜制品，餐飲食品，酒類，炒貨食品及堅果制品等。

　　7批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)

　　不合格產(chǎn)品中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，為7批次韭菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：許慶贊銷售的1批次韭菜，河南華潤萬家生活超市有限公司鄭州大學(xué)路分公司銷售的1批次韭菜，召陵區(qū)慶玲蔬菜商行銷售的1批次韭菜，白明選銷售的1批次滑縣韭菜，商丘農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場蔬菜區(qū)王永吉銷售的1批次韭菜，魏付林銷售的1批次唐山韭菜，腐霉利超標(biāo)；河南萬邦商業(yè)連鎖有限公司銷售的1批次韭菜，多菌靈、腐霉利、克百威超標(biāo)。

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，克百威的最大殘留限量為0.02 mg/kg、多菌靈的最大殘留限量為2mg/kg。

　　2批次白酒檢出酒精度不合格，均涉嫌假冒

　　有2批次白酒檢出酒精度不合格，并且經(jīng)基層局調(diào)查，均涉嫌假冒。不合格產(chǎn)品分別為：焦作市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)潤佳超市銷售的標(biāo)稱漳州市板橋酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次臺灣髙粱酒，滎陽市賈峪鎮(zhèn)寶葫蘆超市銷售的標(biāo)稱河南·汝陽縣杜康村酒泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次杜康宴賓酒。

　　酒精度項目是衡量酒類制造工藝效果的一個重要指標(biāo)，能綜合反映企業(yè)的生產(chǎn)水平，也是酒類的一個重要質(zhì)量指標(biāo)，能較大程度地影響口感和酒類的品質(zhì)。造成酒精度不合格的原因主要是一些酒類企業(yè)本身的生產(chǎn)工藝水平低下，無法有效控制酒精度的高低；生產(chǎn)企業(yè)檢驗?zāi)芰Σ蛔?，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低以致不合格。

　　3批次方便食品檢出微生物污染超標(biāo)

　　有3批次方便食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：許昌縣張會芳食品批發(fā)門市部銷售的標(biāo)稱封丘縣文君食品有限公司生產(chǎn)的1批次沙嗲素牛肉干（調(diào)味面制食品），大腸菌群、霉菌超標(biāo)；順河區(qū)濱東新華超市銷售的標(biāo)稱武陟縣同輝食品有限公司生產(chǎn)的1批次武陟油茶，長垣縣姚勝副食店銷售的標(biāo)稱溫縣嘉輝食品有限公司委托溫縣小四川食品有限公司生產(chǎn)的1批次叫花雞味（調(diào)味面制食品），菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌均屬于微生物污染，造成微生物污染不合格的原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

　　5批次食品檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格

　　有5批次食品檢出品質(zhì)指標(biāo)不合格，包括3批次方便食品和1批次炒貨食品及堅果制品檢出酸價超標(biāo)，1批次糕點檢出過氧化值超標(biāo)。

　　不合格產(chǎn)品分別為：陳定友（個體經(jīng)營）銷售的標(biāo)稱鄭州市克仔食品有限公司生產(chǎn)的1批次調(diào)味面制食品，鄭州市惠濟(jì)區(qū)新一佳購物廣場銷售的標(biāo)稱河南壹零玖商貿(mào)有限公司委托蘭考金豐食品有限公司生產(chǎn)的1批次不怕辣素鮑魚（調(diào)味面制品），林州市佳禾購物有限公司銷售的標(biāo)稱開封市尉氏縣倆姐妹食品有限公司生產(chǎn)的1批次A辣么牛（調(diào)味面制食品），開封市祥符區(qū)城關(guān)鎮(zhèn)食麼記特產(chǎn)店銷售的標(biāo)稱開封市順河區(qū)得福食品有限公司生產(chǎn)的1批次香辣酥花生，酸價（以脂肪計）超標(biāo)；南陽市萬德隆商貿(mào)有限責(zé)任公司張衡路分公司銷售的標(biāo)稱上海世亨實業(yè)有限公司（境內(nèi)經(jīng)銷商）（原產(chǎn)地：西班牙）經(jīng)銷的1批次哈得斯原味紙杯蛋糕，過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)。

　　品質(zhì)指標(biāo)反映產(chǎn)品的質(zhì)量。方便食品、炒貨食品、糕點等產(chǎn)品中過氧化值、酸值（價）超標(biāo)的原因主要有：生產(chǎn)工藝控制不到位，原材料把關(guān)不嚴(yán)，以及儲運過程不符合要求等。比如，炒貨食品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。糕點食品中企業(yè)使用油脂質(zhì)量不合格或成品貯存環(huán)境溫度不合適，使油脂氧化加劇導(dǎo)致超標(biāo)。

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次肉制品和2批次蔬菜制品檢出防腐劑不合格，1批次糧食加工品檢出生物毒素問題，1批次餐飲食品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：鄭州豐客隆商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱湖南康匯食品有限公司委托衡東縣石灣鎮(zhèn)鄉(xiāng)村農(nóng)家腌臘食品廠生產(chǎn)的1批次麻辣臘腸（煙臘肉制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.144g/kg；新密市劉寨鎮(zhèn)好又多購物廣場銷售的標(biāo)稱茌平縣龍國食品有限公司生產(chǎn)的1批次調(diào)味杏鮑菇和1批次香辣金針菇，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值分別為1.14g/kg、1.24g/kg；長垣縣新華蓮超市銷售的標(biāo)稱開封瑞祥面業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次小麥粉，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)；鄭州旅游職業(yè)學(xué)院新校區(qū)一餐廳二樓銷售的1批次油條（經(jīng)基層局調(diào)查，該產(chǎn)品為外購食品），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)。

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、許昌、漯河、南陽、商丘、信陽、蘭考、長垣市（縣）市場監(jiān)管部門（食品藥品監(jiān)管部門）對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。

　　河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告〔2019年 第40號〕中不合格產(chǎn)品信息